WRZEŚNIOWY ZAPACH BOŻEGO NARODZENIA – 5 ŚWIĄTECZNYCH SKŁADNIKÓW

Bez kategorii, Boże Narodzenie, DIY, kuchnia, piwo, zapach świąt
Jesienna aura nie sprzyja. Mimo to my się nie dajemy. Robota idzie pełną parą.
Za oknem szaro-buro i ponuro, tym czasem u nas jest bardzo przyjemnie. Święta Bożego Narodzenia to coś więcej niż śnieg, choinka i prezenty. Mimo, że dopiero koniec września u nas już pachnie świętami. 
 
Spełniło się marzenie mojego męża, którego nie mógł realizować ze względu na brak miejsca w mieszaniu. Od niedawna się to zmieniło. Zamieniliśmy nasze 35m2 na coś większego. Mamy mnóstwo miejsca, aż zastanawiamy się nad trzecim dzieckiem. „Przecież trzeba wypełnić te puste pokoje”. Jedno z pomieszczeń zostało zagospodarowane na pracownię Krzyśka. Jest to jego miejsce. Małe wiejskie laboratorium. 
 
Pomarańcze, cynamon, goździki, suszone owoce, gałka muszkatołowa…mmmmhhhh szkoda, że nie mogę podzielić się z Wami tym pięknym aromatem.
Dziś ruszyła machina, a mianowicie WARZENIE ŚWIĄTECZNEGO PIWA. To pracochłonny i czasochłonny proces, ale do grudnia się wyrobimy. Już nie mogę się doczekać pierwszej degustacji. 

Specjalistą od warzenia piwa jest mąż. Ja jestem tylko pomocnikiem. Moje dzisiejsze zadanie polegało na przygotowaniu i odmierzeniu potrzebnych składników.
Do naszego piwa dodaliśmy: mielony i cięty cynamon, imbir, startą skórkę z pomarańczy, goździki, suszone śliwki, świeżo startą gałkę muszkatołową i cukier waniliowy. To tylko kropla w morzu składników idących do piwa.

 Do wielkiego kotła na pierwszy rzut idą słody. Są to główne surowce do wyrobu piwa.
Teraz kilka godzin gotowania ,czyli zacieranie, filtracja, wysładzanie i na koniec warzenie.
Ważne jest robienie odpowiednich przerw w trakcie zacierania oraz oczywiście ciągłe pilnowanie temperatury gotowania. Temperatura ma szaleńczy wpływ na to czy piwo nam się uda. Po tych wszystkich czynnościach należy przefiltrować naszą brzeczkę. Jak to podczas gotowania tu również obowiązuje zakaz przypalania.
Na koniec dodatki i studzenie piwa przy pomocy samodzielnie skonstruowanej chłodnicy. Chmielenie wybranym rodzajem chmielu i zapodanie drożdży. Nasze piwo zostało odstawione na tak zwaną „burzliwą” fermentację. Po minimum tygodniu przestawiamy piwo na fermentacje cichą, która musi się odbywać w innej temperaturze.
Czekamy parę tygodni i butelkowanie 🙂 później leżakowanie i gotowe!!!
Łatwe? Opis zajął mi kilka linijek, a w rzeczywistości to kilka godzin spędzonych nad wielkim, gorącym garem. Tygodnie fermentacji oraz leżakowania.


 Czy nie łatwiej iść do sklepu i kupić sobie piwo? Pewnie łatwiej, ale takiego piwa nie ma w żadnym sklepie. Punkty oferujące piwa rzemieślnicze czy kraftowe mają szeroki wybór asortymentu. Za dobre piwo trzeba zapłaci między 20, a nawet 60 zł i dodam, że nie za 0,5 l, a za 0,3 l. Są oczywiście dobre tańsze piwa w okolicy 10 zł niestety nie dla nas, ponieważ za ceną stoi styl piwa, a nasz ukochany to PORTER BAŁTYCKI. 
Niebawem w naszym Kaszubskim domowym browarze ruszy produkcja porteru bałtyckiego, a tym czasem skończyliśmy nasze świąteczne „wypieki”. 

 PS Nie jesteśmy pijusami. Od wielkiego dzwonu degustujemy nasze specjały i dodam, że pijemy jedno na spółkę przez cały wieczór ;D

 Ten wspaniały zapach jeszcze długo będzie nam towarzyszyć.
I gotowe 😀

I.